Селището Шипка е създадено преди 630 години с цел охрана и поддръжка на прохода.
Хълмовете били обрасли с шипкови храсти, оттам идва и името на селото – Шипка – дива роза.
На връх Шипка са водени едни от най-важните битки за освобождението на България.
Къщите в града са над 130–годишни.
Част от поминъка се е запазил и до днес: ножарство, дърводелство, производство на саби.
Шипка е известна с високомасленото си овче кисело мляко.
Много добре виреят ягоди, ябълки и билки.
Край град Шипка е построен паметника “Рождество Христово”, посветен на загиналите в Освободителната война руски войни и български опълченци.
Позлатата на куполите му и многоцветната украса на фасадата се открояват на фона на планината и отдалеч привличат вниманието на пътниците по Шипченския проход.
Ако сте гост на Шипка освен разходките в красивите кътчета на Балкана, може да посетите намиращия се недалече язовир Копринка, който е предпочитано място за отдих през лятото.
На 4 км югоизточно от град Казанлък се намира летището, на което може да се практикува парашутиъм и парапланеризъм.
В околностите на Шипка са открити множество тракийски гробници, които са атракция и за местното население и за туристите.